原住民文化 ////// 雨林食谱
砂拉越的魅力之处，少不了其丰富多元的原住民文化。
这里的民族多达27支，各有自己的语言与传统习俗，还有各异其趣的服饰、耳饰、纹身等，是多民族、多文化、多语言社会的真实写照。
若想“用半天的时间来了解砂拉越”，到访砂拉越文化村（Sarawak Cultural Village）再适合不过了。这也是此次行程中，最令我印象深刻的一次体验。
距离古晋市区仅有45分钟的车程。被号称为“生活博物馆”的文化村就建在著名的山都望（Santubong）山脚下，方圆15英亩的天然森林区内。这里群山环绕，处处绿意盎然，环境分外清幽怡人。
文化村内，建有七栋仿真且忠于各族文化特色的传统居所，代表了砂拉越的主要族群。其中包括华人农家房（Chinese Farmhouse）、马来房屋（Malay House）、比达友（Bidayuh）、伊班（Iban）、乌鲁（Orange Ulu）的传统长屋、马兰诺人的高脚屋（Melanau Tall House）、本南人的森林居所（Penan Hut）等。大多建筑物都以盐木，加之亚答叶、竹、藤等原始材料建造，让人宛如置身于原始村落之中。
并且，有约150人是常住于村子里的。他们身穿传统服饰，展示着不同部族的传统日常活动，还有舞蹈、音乐以及手工艺品，全年以“生活”来向世界各地的游客说故事。
走入一所所房屋，仿佛就能对他们的生活窥探一二。
来到文化村，自然就得品尝原住民菜肴。
下着微微细雨的午后，我们在乌鲁屋里席地而坐，耳边伴着沙贝弹奏出的传统音乐，感受着最淳朴的大自然气息。
摆在我们桌前的，是一顿丰盛的原住民裸食飨宴。道地新鲜的食材，搭配天然、健康的煮法，味道竟意外的好吃。我最喜欢的一道菜肴，是伊班族的传统美食——竹筒鸡（Ayam Pansuh）。其烹调方法是将鸡肉块和香料如香茅、姜片和木薯叶塞入竹筒内，把竹筒立在火炭堆中烤约一小时，期间还要注意不断转动竹筒以避免烧裂。这样烤出来的鸡肉块香软嫩滑，还夹杂着竹子与香茅的清新味道，十分可口。
饭后听了文化村总经理Jane的解说，才发现原来原住民菜肴的烹煮方式与他们的生活习惯息息相关——做农的人家每日都要等到日落时分才能回家，需要打包食物，所以大部分料理都会制成干料，饭也需经过捣碎，这样才能让食物保存得比较久。
回归大自然，回归生活。在工业时代科技进步的情况下，依然留存当地的烹饪诀窍与方法。我想，这就是它的可贵之处。
Sarawak Cultural Village 砂拉越文化村
Pantai Damai Santubong, Kampung Budaya Sarawak, 93752 Kuching, Sarawak
9am - 5pm (Closed on Mondays)
