原住民的习俗包含多重元素,有如彩色盘上不同形式的菜色,令人难以捉摸口感。
人人都对彩色盘上食物的颜色抱有稀奇的感觉,身为“吃货“的我却对它的味道情有独钟。正因“taliam”上的每个菜肴象征着各个种族的背景,才能让它如此之奥妙。

Bario高原米、Umai生鱼、米林菜(Midin Kerabu)、拉子茄汤、砂拉越马来人的菜肴黑胡椒鸡及伊班族的竹筒鸡,皆能在Restoran Budaya Sarawak套餐菜单中得到。
Umai生鱼是砂拉越版的 “沙西米” ,也是马拉诺族家常菜。这新鲜鱼肉配上爽口的洋葱、红辣椒、小酸桔汁,淡淡的酸辣混合特别清爽。拉子茄 (Terung Dayak) 外形虽像圆圆的黄色番茄,但在砂拉越和沙巴被当地人重视。
未曾见过米林菜(Midin/Bidin/ Milin)的我,首次看到这菜肴时显得额外陌生。原来,米林菜属于蕨类野菜是砂拉越当地的常见菜类。第一口尝试米林菜,我如一见钟情爱上了它,再搭配上江鱼仔,更是完美组合,咀嚼起来脆脆爽口。

不忘地说,老板还请吃了大马国宝级的忘不了鱼(Empurau)。天啊,这是一份“土豪鱼“,一公斤相当于马币一千令吉。呵呵,吃着”土豪鱼“一定要细嚼慢咽,因为它的价格也绝对让你忘不了!