文与图 / 梁国忠
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有些食物，不能只用美味来界定，而是一种情怀。
咖哩香肠在德语称为 Currywurst，是德国平民小吃，出现在大街小巷。他之所以可以成为国民小吃，是因为一段和柏林的黑历史有关。众所周知，二战后的柏林被战胜国瓜分领土，民不聊生，物质匮乏。
当时美军驻守柏林，咖哩香肠的发明者 Herta Heuwer 看见美军喜欢用番茄酱配牛扒，但当时的环境无法买到牛扒，所以改为番茄酱配香肠，并加入咖哩粉、辣椒粉、糖及盐混合成酱汁，把香肠煎至香脆后，即可食用。结果咖哩香肠大受欢迎，并延续至今。
我很好奇咖哩香肠的味道，所以试了好几家不同的店铺，例如在游客区、巴士站或市场等。每一家的做法大同小异，关键在于香肠及酱汁。咖哩香肠不会经常想要吃，但一想起他，就会四处张望，希望在临近的商店可以找到一间咖哩香肠的售卖店。
记得在柏林的某个夜晚，突然觉得肚子饿，故意出门寻找咖哩香肠。自此之后，咖哩香肠和夜晚,就成为绝配了。
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