文与图 / 梁国忠
特别感谢 / visitBerlin.com
德国似近似远，还没踏上这片土地，却倒灌过德国啤酒，也撕咬过德国猪脚，很肉欲，也很轻狂。初到柏林的时候，味觉先行，用舌头掂量着这座城的生活苦辣。食物呀，岂止用来充饥，柏林的见闻录就从一枚吃货说起...
肉食柏林，
带着叉子浪荡夜游
抵达柏林时，冬天仍在做最后的喧嚣，没有雪的城市特别萧瑟，不仅仅是眼前冷空气的灰朦感，连味觉也因为身体失温，一张长在热带赤道的灵活嘴巴，也只能黯然。若想要让自己重新活过来，除了那厚重的外套御寒，能直抵五脏六腑的，也只剩下味觉了。
这也是为何我第一天就跟着“叉子”走。
冷冽的风，让人提不起劲，试着让身子热热身地融入柏林，挤进当地人的饮食圈取暖。入夜的时候，Fork & Walk 的导游决定在 Kreuzberg 区作为起点，领着我进入了一家土耳其人开的披萨店。
心里不禁好奇“土耳其”？一条街上的商店标语，不像是德文，原来是土耳其文。在啃着披萨的时候，话题自然带到土耳其移民的课题。导游 Holger 说，当德国仍分为东西德的时候，西德严重缺乏人力资源，所以政府从土耳其招来劳工，填补当时的空缺，以至于 Kreuzberg 区成为移民人口聚集的地方。
说起 Kreuzberg 区，德语意思为“十字山”，因廉价的房租而吸引了土耳其人在此地生活，而随着时代的变迁，这里逐步变成欧亚文化交融，以及柏林次文化最热闹的地区之一，吸引了不少艺术家及学生聚集。
正因为如此，柏林的饮食文化中，有了一支土耳其风味的菜系。我啃着的披萨，不是圆形的，而是椭圆形的饼皮，并抹上了肉碎酱及青椒，一口下去是各种香料的交叠，与我认知的披萨有着强烈的冲突。
然而冲突并非坏事，冲破了自己熟悉的范围，才能深刻感受到身处异地的现实。除了披萨，这里也销售 Börek ，一种烘烤馅的咸糕点，同样是塞满了各种香喷喷的肉。一道披萨之后，让我知道柏林二字之后，有着土耳其飘香的肉馅料理。 Kreuzberg 也有“小伊斯坦堡”的称号。
第二站我们步行到 Landwehr 运河，听说夏天的时候，河道两旁会有很多人席地而坐，一边喝着啤酒，一边欣赏河边的城市夜景。若说城市总让人感到冷漠，那么一条河的存在，则会让大家的心情缓和下来。
冷冰冰的柏林二字之后，突然变得温柔起来了。
尽管是冬天，我们还是拎着一支德国啤酒 Berliner Kindl 游走在河道两旁。若你仔细观察柏林的商店，几乎所有的商店铁闸门都会被涂鸦。叛逆吗？这座城市的确让人觉得另类，但却和谐的共处着。
这世上，应该没有几座城市愿意集合所有“怪咖”的大人；也没有几座城市愿意将次文化，当成是主流文化来运行。
食物上，自然也有新潮流的饮食，例如专门售卖薯条的 Goldies，导游说老板是米其林餐厅烹饪过的厨师，决定尝试不一样的料理，而选择用最简单的食材——薯条，结果成绩惊艳四方。薯条淋上各种酱汁与配料、例如北京烤鸭、味增或松露等。
这里越夜越热闹，单纯一间薯条店却多少人慕名而来。其次，我反而喜欢 Goldies 的炸鸡，香脆且不油腻，再配上一杯啤酒，罪恶，但却是天堂的味道。难怪那么多年轻人聚集在 Kreuzberg 一带，即使在那么冷的冬夜也好。
最后一站我们来到 The Markthalle Neun。这里原是百年的旧市场，面对改建风波，但当地居民抗争力保而成功保留下来。二战的关系，多数楼宇都被战火摧毁，所以很少会看见“古迹”。或许也因为如此，一座没有包袱的城市，反而轻盈许多，难怪欧洲城市中，柏林经常是年轻活力的代表。
除了早市外，The Markthalle Neun 每逢周四晚有路边摊食物入驻。除了著名的咖哩香肠，也有国际美食，吸引不少居民及游客前来。
柏林的一晚，有新移民披萨、有河边啤酒、有网红薯条，也有市场活化的夜市，多元又欢腾，不能说是柏林的全部，至少透过味觉解读了这座城。
